【Recipe｜レシピ紹介】そら豆プロテインミートとニンニクのそぼろ〜醤油風味〜
作り置きしておくと何かと便利なそら豆プロテインミートのそぼろ。
生姜そぼろとニンニクそぼろの2種を揃えておけば、クルトン代わりにポタージュにふりかけたり、サラダや納豆、オムレツや卵焼きに混ぜ合わせたり、シンプルに炊き立ての白いご飯と食べたり、夏には素麺つゆに薬味と共に...。
様々な献立においしさと良質なたんぱく質を簡単にプラスできます。
新たに販売中の温/冷どちらも楽しめるポタージュにも、ぜひそら豆プロテインミートのそぼろを添えてみてください。歯応えと旨味が足されて、満足度がアップ！
では、早速「醤油風味のニンニクそぼろ」の作り方です。
材料：そら豆プロテインミート乾燥で２５g程度＝戻した状態で65gくらい
ニンニク みじん切り10g ｜葱 みじん切り18g（※1）｜醤油 大さじ３（※2）｜米油 大さじ１｜昆布パウダー 1g
作り方：
①ニンニク、葱をみじん切りにします。
※1 葱以外でも、水菜、豆苗など冷蔵庫に余っている野菜でOK。
②そら豆プロテインミートを軽く洗って、かたく水気を絞っておく。
③フライパンに米油を少量入れて、熱したら、ニンニクと葱を炒めます。
④③にそら豆プロテインミートを加えて炒めます。
⑤醤油を加えて全体に絡めて出来上がり。
※2 お好みで、バターや味噌でコクをプラスしたり、豆板醤やコチュジャンなどで辛味を加えたりしてもおいしくなります。そぼろに混ぜ合わせる野菜もいろいろな組み合わせでアレンジしてみてくださいね。
出来上がったそぼろは、冷蔵庫で約1週間はお召し上がりいただけます。
アレンジ① 蕪 じゃがいも 豆乳 ポタージュに添えて。ガーリックの風味と塩味と歯応え、そして何より良質なタンパク質と食物繊維をプラス！生姜風味のそぼろを添えても合います。
アレンジ② レモンパスタの具材としてミックス！
【レシピ】
材料：ニンニク、玉ねぎ、えのきだけ、オリーブオイル、レモン、昆布パウダー、植物性バター、塩、黒胡椒、パスタ。
スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒めて、玉ねぎとえのきだけを加えて絡める。硬めに茹で上がったパスタを加えたら、昆布パウダー、塩、胡椒、醤油を適量入れて、最後に植物性バターとオリーブオイルで油分と味を調整。作り置きのそぼろをプラスして、仕上げにレモン絞り、カットしたレモンを添えて出来上がり。
※野菜は冷蔵庫にあるものでOK。
写真のパスタは全粒粉のパスタを使用しています。
植物性にこだわらない方は、顆粒の鶏出汁やアンチョビなどを加えてもおいしく仕上がります。
